Дорогие друзья!
Будем рады опубликовать Ваши
рецепты и советы на страницах портала
OBLIZA.RU. Присылайте их в адрес редакции:
dxa82@yandex.ru Всем приятного аппетита!
Паштет из свиной печени. Отличается от предыдущего лишь рецептурой, которую советуем соблюдать точно, не допуская самодеятельности. А именно: 200 г свиной печени, 50 г свежего шпика, пол-луковицы, 1 корень петрушки, соль («Соевый соус»), перец, натертый н читать полностью
На 200 г печени — 100 г копченого шпика, 100 г сливочного масла, 1 луковица, морковка, корень петрушки, соль, перец, лавровый лист, гвоздика, сахар, рюмочка раствора лимонной кислоты.
Печень нам придется разрезать на куски чуть больше гусиного яйца, а шп читать полностью
На одну курицу (2 кг) — 1 морковь, 2 корня петрушки, 1 луковица, несколько горошин черного перца, лавровый лист, соль.
Разделав курицу на крупные куски, отварим ее со специями и кореньями в небольшом количестве воды, чтобы бульон был крутым, и процедим э читать полностью
Шашлык неплох и с кетчупом, но все-таки истинный кулинар не упустит случая приготовить соус по-иному. Он возьмет на 1 стакан смеси томата-пюре с водой в соотношении 3:1 — 200 г толченых грецких орехов, 200 г чернослива, 1 лимон или полстакана раствора лим читать полностью
Мясные соусы можно разделить на коричневые и белые. Для коричневых муку пассеруют в жире до коричневого цвета. Для белых — пассеруют в сливочном масле или маргарине, пока мука не приобретет желтоватый цвет.
Основной белый соус. На пол-литра рыбного или читать полностью
